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Cocina madre — Joan Roca und Salvador Brugués | Alibri Llibreria
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Cocina madre (Kastilisch)

Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa
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«%13El homenaje de Joan Roca al origen de su restaurante%13, El País»

«%13Uno de los libros más interesantes llegados al mercado editorial de la culinaria actual%13, GastroEconomy»

«%13Un volumen que reúne 80 elaboraciones familiares que representan toda la esencia de una familia unida siempre en torno a la mesa y los fogones%13, Directo al paladar»

Buch Details

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.

Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos más auténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones ni tecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El libro contiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestras madres; otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducción de grasas, por ejemplo; y otras como evolución de la cocina tradicional pero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con la organización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes, huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a las técnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandes complicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres.
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  • Einband Hardcover
  • Schriftsteller Joan Roca, Salvador Brugués
  • ISBN13 9788408202189
  • ISBN10 8408202189
  • Buchseiten 224
  • Jahr der Ausgabe 2019
  • *_Fecha de publicación_* 05/03/2019
  • Sprache Kastilisch
  • Sammlung Grandes chefs
  • *_Alto_* 255 mm
  • *_Ancho_* 195 mm
  • *_Peso_* 1.100 g
  • Zielgruppe Allgemein / Handel
  • Produktsicherheit
    GRUPO PLANETA
    Avinguda Diagonal, 662-664
    08034 - Barcelona
    info@planetadelibros.com
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